VINO CAMPOTINTO CHACRA 1 GRAN RESERVA TANNAT 750 ML

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LA COSECHA
Las primeras parcelas fueron cosechadas manualmente el 28 de Febrero y finalizó la cosecha el 2 de marzo. Todas las uvas estaban en su punto óptimo, en donde los niveles de azúcar eran muy altos, la acidez natural estaba equilibrada y el potencial de sabores y aromas estaba en su máximo nivel.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Los vinos fueron elaborados siguiendo un riguroso protocolo que consistía en un suave despalillado, maceración en frío durante 48 horas. Luego inoculación con levaduras seleccionadas para dar inició a la fermentación alcohólica. Durante la misma se procedió a dar 2 remontajes diarios y 2 hundimientos de sombrero por medio del bazuqueo.
A los 15 días luego de la molienda, se descubaron los vinos y luego se procedió al prensado de los orujos.
Luego los vinos realizaron naturalmente la 2° fermentación llamada Maloláctica, en donde pierden parte de su acidez quedando más complejos y suaves en boca. Al finalizar esta, se trasegaron para eliminar las borras gruesas.


CRIANZA:

Los vinos actualmente están finalizando su crianza en barricas de roble americano y francés nuevas y de segundo uso.


ENVASADO:

El 30 de noviembre de 2018 se envasaron 800 botellas, las se encuentran en la cava del Winehouse realizando su crianza en botellas.


Resumen:
Viñedo superficie: 2 hectáreas
Edad promedio del viñedo: 8 años
Variedad: Tannat 100%
Cosecha: 2017
Vinificación: tradicional con maceración en frío.
Crianza: en barricas francesas y americanas por 12 meses
Bodega Elaboradora: Campotinto
Región: Carmelo


TIPO: TINTO
CEPA: TANNAT
BODEGA: CAMPOTINTO


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