VINO CAMPOTINTO BLEND TANNAT MERLOT 750 ML

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LA COSECHA
Las uvas fueron cosechadas manualmente a fines de febrero en su punto óptimo, en donde los niveles de azúcar eran muy altos, la acidez natural estaba equilibrada y el potencial de sabores y aromas estaba en su máximo nivel.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Los vinos fueron elaborados siguiendo un riguroso protocolo que consistía en un suave despalillado, maceración en frío durante 48 horas. Luego inoculación con levaduras seleccionadas para dar inició a la fermentación alcohólica. Durante la misma se procedió a dar 2 remontajes diarios y 2 hundimientos de sombrero por medio del bazuqueo.

A los 15 días luego de la molienda, se descubaron los vinos y luego se procedió al prensado de los orujos.

Luego los vinos realizaron naturalmente la 2° fermentación llamada Maloláctica, en donde pierden parte de su acidez quedando más complejos y suaves en boca. Al finalizar esta, se trasegaron para eliminar las borras gruesas.

Luego un porcentaje muy bajo del vino permaneció en barricas de roble americano durante un período de 9 meses.

Antes de envasar se procedió a filtrar el vino con placas de celulosa para que quedara brillante y estable.

El 17 de Agosto de 2018 se embotellaron un total 7.500 botellas y se taparon con corcho natural.


CATA
Presenta un color rubi de intensidad media, nariz concentrada con frutos rojos maduros, higos y especias. Muy equilibrado con suaves taninos en un excelente final que habla de su elegancia y personalidad.
Recomendado para acompañar: carnes rojas, cordero, cerdo y quesos tipo azul y semiduro.
Temperatura de Servicio: 18°

Resumen:
Viñedo superficie: 2 hectáreas
Edad promedio del viñedo: 9 años
Variedad: Tannat 60% y Merlot 40%
Cosecha: 2017
Crianza: en barricas durante 9 meses
Bodega Elaboradora: Campotinto
Enólogo Responsable: Daniel Cis
Alcohol: 13,0 % v/v


TIPO: TINTO
CEPA: MERLOT
BODEGA: CAMPOTINTO


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